Rươi cấp đông Tứ Kỳ – đặc sản Hải Dương

Cứ mỗi khi trời đột ngột trở lạnh, là báo hiệu mùa rươi đang gần đến. Người dân trong làng An Lão, huyện Tứ Kỳ lại háo hức đón chờ mùa rươi. Cũng với những nguyên liệu sẵn có trong vườn, người ta chế biến được nhiều món ăn rươi ngon như chả rươi, rươi vần, mắm rươi, rươi xào củ niễng,… tất cả đều có hương vị không thể chối từ. Cũng chính vì thế, mà món ăn từ con rươi trở thành món ăn truyền thống của người dân huyện Tứ Kỳ. Mỗi năm 1 lần, nhất định trên mâm cơm phải có món ăn từ con rươi.

Sau đó, món ăn này được nhiều người biết đến, trở thành món ăn đặc sản được yêu thích, trong đó đặc biệt là phải nói đến 2 món ăn: chả rươi và rươi vần. Món ăn không chỉ mang lại cho người thưởng thức hương vị thơm ngon, bổ dưỡng mà còn giúp người tiêu dùng được thưởng thức cái “tinh túy nhất của  đất trời”, được thưởng thức hương vị đồng quê ngọt ngào, ấm áp.

Vì con rươi thuộc loại nhuyễn thể, khi được vớt lên chúng sẽ rất nhanh chết. Nên để đảm bảo độ tươi ngon của món ăn, khi vớt rươi lên, chúng tôi sẽ nhanh chóng sơ chế sạch sẽ rồi cho vào cấp đông. Hơn nữa, việc cấp đông rươi sẽ không làm khách hàng tốn thời gian sơ chế, hay phải học cách sơ chế khá là cầu kỳ.